طرز تهیه آش جو خانگی

مواد لازم برای تهیه آش جو برای ۵ نفر

• نخود نصف لیوان
• لوبیا سفید نصف لیوان
• عدس نصف لیوان
• برنج نصف استکان
• جو یک لیوان
• پیاز یک عدد بزرگ
• گوشت گوسفندی تقریبا ۳۰۰ گرم
• سبزی آش ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم
• ادویه (فلفل، زردچوبه، زنجبیل، نمک) به میزان دلخواه

طرز تهیه آش جو (سوپ جو)

بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز و زردچوبه سرخ کرده تا نیم پز شود.

سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می ‏کنیم.

گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم.

حالا آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین می کنیم. نوش جان:)