مواد لازم برای تهیه آش جو برای ۵ نفر

  • نخود نصف لیوان
  • لوبیا سفید نصف لیوان
  • عدس نصف لیوان
  • برنج نصف استکان 
  • جو یک لیوان
  • پیاز یک عدد بزرگ
  • گوشت گوسفندی تقریبا ۳۰۰ گرم
  • سبزی آش ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم
  • ادویه (فلفل، زردچوبه، زنجبیل، نمک) به میزان دلخواه

ادویه خانگی

طرز تهیه آش جو (سوپ جو)

بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز و زردچوبه سرخ کرده تا نیم پز شود.

سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می ‏کنیم.

گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم.

حالا آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین می کنیم. نوش جان:)

مواد غذایی ارگانیک