زعفران سرگل بیرجند (1 مثقال)

زعفران صادراتی

زعفران سرگل همان طور که از نامش پپداست قسمت قرمز رنگ زعفران است . بخش های رشته ای زعفران زمانی که از گل زعفران می روید ، حدودا اندازه ۵ سانتی متر رشد می کنند و به 2 قسمت سفید و قرمز رنگ تبدیل می‌شوند که در این قسمت قرمز رنگ زعفران ، با نام سرگل در بازار عرضه می شوند. منع مصرف: مصرف زعفران برای زنان باردار ممنوع است. وزن خالص این محصول حدود 1 مثقال است.

دسته‌بندی‌ها: خواروبار, ادویه و چاشنی, مواد غذایی

ناموجود

زعفران چیست و چه خواصی دارد؟

زعفران گیاهی است که از آن ادویه‌ای به قدمت 3000 سال به دست می‌آید. این ادویه هم مانند باقی ادویه‌ها به دلیل داشتن خواص بسیار و تاثیرات درمانی فراوان توسط اطبا در دستورات غذایی قرار گرفت.

تشخیص قبل از خرید زعفران اصل

شیرینی یا تلخی

برای آنکه بتوانید اصل بودن زعفران را تشخیص دهید، می‌توانید یک کلاله آن را روی زبان خود قرار دهید تا طعم آن را حس کنید. اگر طعم آن شیرین بود، به این نتیجه باید برسید که این زعفران اصل نیست و خرید زعفران این‌چنینی کاملا اشتباه است. زعفران اصل اصولا تلخ مزه است. توجه داشته باشید که عطر زعفران خلاف طعم آن باید شیرین باشد.

تغییر رنگ کلاله زعفران

تعدادی کلاله زعفران را در آب سرد ریخته تا آب مقداری رنگ به خود بگیرد. حال وقت آن رسیده تا کلاله‌ها را از آب خارج کنید. اگر رنگ خود کلاله تغییر کمی داشته باشد، این نشان از اصل بودن است و اگر این تغییر زیاد باشد، شما تقلب در خرید زعفران را تجربه کرده‌اید.

فشردن زعفران روی کاغذ

مقداری زعفران را میان انگشتان خود قرار دهید و آن را تحت فشار قرار دهید. اگر چربی روی پوست انگشت‌تان دیدید یا روی کاغذ نمایان شد، بدانید که محصولی غیراصل خریداری کرده‌اید. زعفران اصل زیر فشار به پودر تبدیل می‌شود.

خواص زعفران

همان‌گونه که گفتیم، زعفران دارای خواص بسیاری است. در ادمه به این موارد اشاره می‌کنیم که دلایل مهمی برای خرید زعفران هستند.

شادی‌آور و ضدافسردگی

دوپامین و سرتونین هورمون‌هایی هستند که زعفران می‌تواند آن‌ها را کنترل کند. این دو هورمون کمک می‌کنند که فرد افسرده، سریع‌تر بهبودی خود را بازیابد و طعم شادی را بچشد.

افزایش هوش

شاید قیمت زعفران به عنوان یک ادویه تا حدودی بالا باشد، اما نمی‌توان این را دلیل برای نادیده گرفتن خرید زعفران دانست. زعفران به دلیل داشتن مواد معدنی مانند منگنز، مس، آهن، سلنیوم، روی و منیزیم می‌تواند تاثیر مثبتی بر میزان هوش افراد داشته باشد.

در ادامه خواص زعفران را در فهرستی بیان می‌کنیم