عطارخونه | خرید اینترنتی محصولات ارگانیک
مواد لازم برای تهیه خورشت کدو حلوایی (دو نفره)
- گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
- کدو حلوایی پوست کنده و خرد شده ۴۰۰ گرم
- آلو خورشتی درصورت تمایل به میزان دلخواه
- پیاز دو تا متوسط
- ادویه (زردچوبه، فلفل، دارچین، نمک دریا) به میزان دلخواه
- زعفران دم کرده به میزان دلخواه
- نمک سالم
- روغن ارده کنجد یا حیوانی به میزان دلخواه
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
اول یکی از پیازها رو خرد و سرخ کردم، طلایی که شد ادویه بهش زدم و گوشت رو اضافه کردم. بعد از یه تفت کوچیک زعفرون دم کرده رو ریختم توش و مجددا گذاشتم با هم تفت بخورن و سه چهار لیوان آب بهش اضافه کردم و گذاشتم با حرارت ملایم دو سه ساعت بپزه.
تو این زمان اون یکی پیازو کشیده خرد و سرخ کردم. طلایی که شد نمک دریا و دارچین بهش اضافه کردم و بعد کدوهارو ریختم تو ماهی تابه و باهم سرخشون کردم و زیرشو خاموش کردم.
بیست دقیقه به پایان پخت گوشتم مونده بود، کدو و آلوها رو به علاوه نمک اضافه کردم. چون اول پخت گوشت، نمک نمیزنم تا کامل بپزه، الان نمک رو اضافه میکنم. بعد از بیست دقیقه هم خورشت ما آمادست. نوش جونتون:)
لازم به ذکر است که خورشت کدو حلوایی یک خورشت سنتی و اصیل ایرانی است که متخصصان بسیاری از جمله دکتر روازاده این خورشت را به عنوان یک غذای سالم معرفی کرده اند.
سلام، ممنون از آموزشتون. بهتر نبود از رب میوه نسترن و ادویه زیرخاکی هم در این خورشت استفاده می شد؟
سلام وقت شما بخیر فکر کردن بیش از حد به این مسایل و وسواس به خرج دادن ، خودش سودازاست همه چی بخورید فقط سالم و به اندازه بخورید
سلام آیا سرخ کردن، ایرادی نداره؟ چون من از وقتی با طب سنتی آشنا شدم، با عذاب وجدان غذاهامو تفت میدم و سرخ می کنم (با وجودی که از روغن های سالم استفاده می کنم) و فکر می کنم این کار مضره و سودازاست و خاصیت مواد غذایی را کم می کنه و از طرفی هم بدون تفت دادن و سرخ کردن، غذا خوشمزه نمیشه.
سلام وقت بخیر
مدت زمان سرخ کردن طولانی نباشه، مصرفش هم افراطی نباشه هیچ مشکلی نداره