عطارخونه | خرید اینترنتی محصولات ارگانیک
نسخه سالمتر از یک سالاد محبوب جهانی
سالاد سزار برای خیلیها فقط یک سالاد ساده نیست؛ یک انتخاب همیشگی است.
انتخابی برای وقتی که هم گرسنهای، هم نمیخواهی غذای سنگین بخوری.
اما واقعیت این است که چیزی که امروز به اسم سالاد سزار در بسیاری از رستورانها سرو میشود، فاصلهی زیادی با یک غذای سالم دارد. سسهای صنعتی، روغنهای بیکیفیت و ترکیبهایی که بیشتر بدن را خسته میکنند تا تغذیه.
در این مقاله قرار نیست سالاد سزار را حذف کنیم.
قرار است اصلاحش کنیم؛ با روغن زیتون طبیعی، مواد ساده و نگاهی که با بدن سازگار باشد.
سالاد سزار چیست و چرا هنوز محبوب است؟
سالاد سزار در اصل یک غذای ساده و هوشمندانه بوده؛ ترکیبی از کاهو، نان، چاشنی و چربی سالم.
محبوبیتش به چند دلیل برمیگردد:
-
سریع آماده میشود
-
سبک است اما سیرکننده
-
بافت ترد و نرم را همزمان دارد
-
هم وعده اصلی است هم پیشغذا
مشکل از جایی شروع شد که سسهای آماده و روغنهای صنعتی وارد این سالاد شدند و ماهیت آن را تغییر دادند.
چرا روغن زیتون بهترین انتخاب برای سالاد سزار است؟
روغن زیتون فقط یک روغن نیست؛ بخشی از هویت غذایی سالم است.
از نظر تغذیهای:
-
به جذب ویتامینهای محلول در چربی کمک میکند
-
فشار اضافی به کبد وارد نمیکند
-
طعم مواد را تقویت میکند، نه پنهان
از نگاه طب سنتی ایرانی:
-
طبع گرم و متعادل دارد
-
برای مصرف خام بسیار مناسب است
-
به هضم غذا کمک میکند
-
خشکی روده را کاهش میدهد
سالاد سزار ذاتاً غذای سردی است و روغن زیتون تعادل لازم را ایجاد میکند.
مواد اولیه سالم برای سالاد سزار خانگی
برای یک سالاد سزار سالم، تعداد مواد مهم نیست؛ کیفیت مهم است.
مواد پیشنهادی:
-
کاهو رسمی تازه و ترد
-
سینه مرغ پخته یا گریلشده (در صورت تمایل)
-
نان سالم یا سبوسدار
-
پنیر طبیعی با مصرف متعادل
-
روغن زیتون فرابکر
اگر روغن زیتون بیکیفیت باشد، حتی بهترین کاهو هم نجاتدهنده سالاد نیست.
طرز تهیه سالاد سزار با روغن زیتون (مرحلهبهمرحله)
-
کاهوها را بشویید و کاملاً خشک کنید
-
نان را مکعبی خرد کرده و با کمی روغن زیتون تفت ملایم دهید
-
مرغ را جداگانه بپزید یا گریل کنید و خرد کنید
-
همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید
-
سس را در آخر اضافه کنید
-
سالاد را فقط آرام زیر و رو کنید
نکته مهم این است که سالاد له نشود؛ با احترام با آن برخورد کنید.
طرز تهیه سس سالاد سزار سالم بدون سس صنعتی
سس سالم سزار ساده است و سنگین نیست.
مواد پیشنهادی:
-
روغن زیتون فرابکر
-
آبلیمو تازه یا سرکه طبیعی
-
مقدار کمی سیر رندهشده
-
نمک طبیعی
همه مواد را آرام ترکیب کنید تا سسی سبک و براق به دست بیاید.
سس باید سالاد را همراهی کند، نه غرق کند.
تهیه زیتون اصل طارم ( تلخی گیری شده با نمک دریا، سرکه انگور طبیعی و سبزی های معطری چون ترخون و… )
بررسی مزاج سالاد سزار از نگاه طب سنتی
-
کاهو: سرد و تر
-
روغن زیتون: گرم و معتدل
-
نان: متعادل
-
مرغ: گرم
این ترکیب اگر درست اجرا شود، متعادل است.
افراد با مزاج سرد بهتر است:
-
مقدار روغن زیتون را کمی بیشتر کنند
-
سالاد را شبها مصرف نکنند
مقایسه سالاد سزار معمولی و سالاد سزار سالم
| ویژگی | سزار معمولی | سزار با روغن زیتون |
|---|---|---|
| نوع چربی | سس صنعتی | روغن زیتون طبیعی |
| هضم | سنگین | سبک |
| مناسب مصرف مداوم | ❌ | ✅ |
| سازگار با بدن | ❌ | ✅ |
اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار
-
استفاده از سس آماده
-
روغن بیکیفیت
-
پنیر بیش از حد
-
هم زدن شدید سالاد
-
نگهداری طولانی بعد از آمادهسازی
پرسشهای متداول
آیا سالاد سزار میتواند یک وعده کامل باشد؟
بله، اگر پروتئین و چربی سالم داشته باشد.
آیا برای رژیم غذایی مناسب است؟
نسخه با روغن زیتون بله؛ نسخه رستورانی معمولاً نه.
میشود بدون مرغ تهیه کرد؟
کاملاً. نسخه گیاهی آن هم بسیار سبک و خوشخوراک است.
بهترین زمان مصرف چه موقع است؟
ناهار سبک یا شام زودهنگام.
جمعبندی نهایی
سالاد سزار ذاتاً غذای بدی نیست.
مشکل از جایی شروع میشود که مواد ناسالم وارد آن میشوند.
با روغن زیتون طبیعی، نان سالم و سس ساده، میشود این سالاد را به یک انتخاب همیشگی و بیدردسر تبدیل کرد.
دعوت به اقدام
اگر قرار است سالاد بخورید، بگذارید واقعاً به بدنتان کمک کند.
انتخاب روغن زیتون طبیعی و مواد سالم، همان تفاوتی است که نتیجه را عوض میکند.
در عطارخونه محصولاتی انتخاب شدهاند که دقیقاً برای همین سبک زندگی طراحی شدهاند.
