طرز تهیه ماست خانگی

دستورالعمل تهیه ماست سنتی در خانه

اول شیر رو تو قابلمه ریختم و گذاشتم تا جوش بیاد، قبل از جوش اومدن روش کف جمع میشه با قاشق اون کفارو هم بزنین تا از بین برن.

وقتی شروع کرد بالا اومدن زیرشو کم کنید تا ۲۰ دقیقه بجوشه. بعد از ۲۰ دقیقه زیرشو خاموش کنین تا دماش به ۴۰ تا ۴۲ درجه برسه یعنی وقتی انگشتتونو میزنین توش کمی بسوزه نه خیلی.

به اون دما که رسید ماستو با ۲ تا قاشق از اون شیر مخلوط کنین یه دست که شد بریزد تو کل شیرتون و خوب هم بزنین تا یه دست بشه (من شیرمو ریختم تو ظرفی که میخواستم)

بعد قابلمه تونو بزارید لای یه پتو توی جای نسبتا گرم ۱۰ تا ۱۲ ساعت بمونه. بعد از مدتی بزاریدش توی یخچال و بزارید ۲۴ ساعت دیگه بمونه تا قشنگ خودشو بگیره.

اگه بخواید چکیده بشه بعد از اون ۲۴ ساعت از گوشش یکم ماست بردارید آب که انداخت آبشو تخلیه کنین اینقدر اینکارو تکرار کنین تا حالت سفت بشه و حالت چکیده بگیره.

راستی در پایان کار یادتون نره به ماستتون نمک دریا و نعنا اضافه کنید.