مواد لازم برای تهیه بامیه (4 نفر)

  • آب یک و نیم لیوان
  • آرد یک و نیم لیوان
  • کره محلی ۵۰ گرم
  • شهد ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ  ۲ تا ۳ عدد

مواد لازم برای تهیه زولبیا (4 نفر)

  • ماست نصف لیوان
  • نشاسته ۱ لیوان
  • آب ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
  • گلاب ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن ارده کنجد ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه گوش فیل (3 نفر)

  • نصف لیوان شیر که تقریبا ۱۰۸ گرم میشه
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن ارده کنجد
  • ۲ عدد زرده تخم مرغ محلی
  • ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم آرد گندم ترجیحا سبوس دار 

مواد غذایی ارگانیک

مواد لازم برای تهیه شهد

  • ۲ لیوان عسل
  • ۲ قاشق غذاخوری گلاب
  • ۱ لیوان آب
  • ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

طرز تهیه گوش فیل خانگی

اول شیر، ارده کنجد و زرده تخم مرغ رو مخلوط کردم، بعد کم کم آردو اضافه کردم، مقدار آرد کاملا نسبی هست وقتی خمیرتون به جایی رسید که دیگه به دستتون نرسید دیگه آرد اضافه نکنین.

خمیرو تو یه ظرف که با دو سه تا قطره روغن کفشو چرب کرده بودم گذاشتم، سلفون کشیدم روش به علاوه یه حوله و اجازه دادم ۹ ساعت (بین ۷ تا ۱۰ ساعت) در دمای آشپزخونه استراحت کنه.

بعد از ۹ ساعت خمیرمو از ظرف خارج کردم و با ورده کاملا صاف کردمو تقریبا به قطر ۲ میلی متر که رسید خمیرو دولا کردمو قالب زدم.

میتونین بین دوتای خمیر مغز گردو، کشمش، خرما و یا هرچیزی که دوستدارین بزارید. نکته مهم اینکه حتما دولای خمیر رو بعد از قالب زدن به هم بچسبونید تا موقع سرخ کردن از هم باز نشه. 

بعد از قالب زدن مقدار کافی روغن ارده کنجد توی قابلمه ریختمو گذاشتم روی گاز. وقتی کاملا داغ شد یکی یکی گوش فیلارو گذاشتم داخل روغن.

تا گوش فیلام طلایی بشه مواد شهدم رو با هم قاطی کردم توی قابلمه دیگه و گذاشتم رو گاز اجازه دادم با حرارت ملایم ۵ دقیقه بجوشه تا غلیظ بشه.

فقط نذارید خیلی بجوشه چون زیادی غلیظ میشه و نمیتونین گوش فیلارو توش شناور کنین. بعد از پنج دقیقه شهدمو ریختم توی ظرف تا حرارتش ملایم بشه. 

گوش فیلام که طلایی شد از روغن خارج کردم و ریختمشون توی یه ظرف تا حرارتشون کم بشه.

حرارت گوش فیلو و شهدم که یکم ملایم شد، گوش فیلارو تو شهدم آغشته کردم و گذاشتم ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توش بمونه و بعد از شهد خارجشون کردم.

تمامی این مراحل رو می تونید در ویدئو زیر مشاهده کنید:

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی

با توجه به اینکه روش تهیه زولبیا و بامیه هم شبیه گوش فیل هست من دیگه براش متن جداگانه قرار ندادم و شما می تونید طرز تهیه زولبیا و بامیه رو از ویدئو زیر مشاهده کنید: