طرز تهیه شور خانگی به روش سنتی و سالم

مواد لازم برای تهیه شورخانگی (ظرف ۵ لیتری)

• گل کلم میزان دلخواه (من ۷۰۰ گرم ریختم)
• هویج میزان دلخواه (من ۳۰۰ گرم ریختم)
• بهتر است از زردک (هویج ایرانی) استفاده کنید
• کرفس میزان دلخواه (من ۴۰۰ گرم ریختم)
• خیار میزان دلخواه (من ۲۰۰ گرم ریختم)
• سیر درصورت تمایل (من تقریبا ۶ تا دونه درشت استفاده کردم)
• ترخون میزان دلخواه (من تقریبا ۵۰ گرم استفاده کردم)
• برگ کرفس یه پیشدستی تقریبا
• فلفل سبز تند در صورت تمایل دوتا دونه
• نمک سالم به ازای هر لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری سرپر
• سرکه انگور سالم و غیرکارخانه ای به ازای هر شش لیوان آب نصف لیوان
• آب کاملا تقریبی هست و به مقدار مواد و ظرف بستگی داره

طرز تهیه شور خانگی

از قبل همه مواد رو شستم و خرد کردم و گذاشتم تا کامل خشک بشن، بعد تو ۱۰ لیوان آب، ۱۰ قاشق غذاخوری نمک و ۱ لیوان سرکه ریختمو گذاشتم تا بجوشه.

شروع به جوشیدن که کرد زیرشو خاموش کردم تا یکم از دماش کمتر بشه بعد لایه لایه از صیفی جات ریختم تو ظرف و وقتی پرشد شور آب رو ریختم روش.

یکم تکون دادم تا جا به جا بشه و دوباره یه مقدار دیگه شور آب ریختم توش، درشو بستم و گذاشتمش کنار بخاری حدود دو هفته موند و جا افتاد.

البته یک روز که گذشت درشو باز کنین و اگه نیاز داشت دوباره شور آب بریزید روش تا کامل روی موادتونو بگیره.

بعد از دو هفته هم آمادست، به جای هرکدوم از صیفی جات هرچی بخواین مثل زردک بریزید و مقدارشم کاملا به دلخواه خودتونه.