مواد لازم برای تهیه شورخانگی (ظرف ۵ لیتری)

  • گل کلم میزان دلخواه (من ۷۰۰ گرم ریختم)
  • هویج میزان دلخواه (من ۳۰۰ گرم ریختم)
  • بهتر است از زردک (هویج ایرانی) استفاده کنید
  • کرفس میزان دلخواه (من ۴۰۰ گرم ریختم)
  • خیار میزان دلخواه (من ۲۰۰ گرم ریختم)
  • سیر درصورت تمایل (من تقریبا ۶ تا دونه درشت استفاده کردم)
  • ترخون میزان دلخواه (من تقریبا ۵۰ گرم استفاده کردم)
  • برگ کرفس یه پیشدستی تقریبا
  • فلفل سبز تند در صورت تمایل دوتا دونه
  • نمک به ازای هر لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری سرپر
  • سرکه به ازای هر شش لیوان آب نصف لیوان
  • آب کاملا تقریبی هست و به مقدار مواد و ظرف بستگی داره

نمک دریا

طرز تهیه شور خانگی

از قبل همه مواد رو شستم و خرد کردم و گذاشتم تا کامل خشک بشن، بعد تو ۱۰ لیوان آب، ۱۰ قاشق غذاخوری نمک و ۱ لیوان سرکه ریختمو گذاشتم تا بجوشه.

شروع به جوشیدن که کرد زیرشو خاموش کردم تا یکم از دماش کمتر بشه بعد لایه لایه از صیفی جات ریختم تو ظرف و وقتی پرشد شور آب رو ریختم روش.

یکم تکون دادم تا جا به جا بشه و دوباره یه مقدار دیگه شور آب ریختم توش، درشو بستم و گذاشتمش کنار بخاری حدود دو هفته موند و جا افتاد.

البته یک روز که گذشت درشو باز کنین و اگه نیاز داشت دوباره شور آب بریزید روش تا کامل روی موادتونو بگیره.

بعد از دو هفته هم آمادست، به جای هرکدوم از صیفی جات هرچی بخواین مثل زردک بریزید و مقدارشم کاملا به دلخواه خودتونه.

سرکه انگور