تغذیه سالم و رژیم غذایی سالم در داشتن زندگی و بدن سالم بسیار موثر است. در صورت رعایت نکات اصولی و کلی تغذیه و رژیم غذایی حتی می‌توانید به سلامت روان خود نیز بسیار کمک کنید. در این مقاله به بررسی تغذیه سالم خواهیم پرداخت. پس اگر می‌خواهید با داشتن تغذیه سالم قدمی برای سلامت جسمی و روانی بردارید با ما همراه شوید.

تغذیه سالم چیست؟

تغذیه سالم را می‌توان تغذیه‌ای تعریف کرد که حاوی تمام عناصر کلان و ریز مغذی در مقادیر مورد نیاز شخص است و در عین حال مقدار انرژی مورد نیاز فرد را نیز تامین‌ می‌کند و برای حفظ وزن ایده‌آل مناسب است. 

از آنجا که ترکیب بدن، سن، جنسیت و وضعیت سلامتی هر فرد با یکدیگر متفاوت است، لیست واحدی وجود ندارد که بتوان آن را به عنوان یک برنامه و رژیم غذایی سالم تعریف کرد. قوانین کلی روشن است و ایجاد یک برنامه تغذیه‌ای سالم از نظر ساده‌سازی موضوع‌ می‌تواند مفید باشد.

پیشنهاد می کنیم مقاله رژیم غذایی در فصل پاییز از نگاه متخصصان طب سنتی را مطالعه فرمایید

غذای سالم چیست؟

برای آنکه بدانیم غذای سالم چیست، ابتدا باید بدانیم چرا غذا‌یم می‌خوریم و غذایی که مصرف‌ می‌کنیم برای بدن ما چه کاری را انجام‌ می‌دهد. بدن ما از میلیاردها سلول تشکیل شده است. 

چنین گفته شده که در هرکیلو از بدن انسان یک هزار میلیارد سلول وجود دارد. در واقع این سلول‌ها هستند که زندگی‌ می‌کنند. به این معنی که نفس‌ می‌کشند، غذا‌ می‌خورند، کار‌ می‌کنند، تکثیر ‌می‌شوند و بالاخره‌ می‌میرند. 

برای همه این کارهایی که سلول‌ها انجام می‌دهند، بدن ما نیاز به انواع مواد غذایی سالم دارد. هرم غذایی شامل پنج گروه اصلی غذایی است. هرم از کربوهیدرات‌ها در پایین شروع‌ می‌شود که باید به طور مکرر مصرف شوند و به سمت غذاهایی‌ می‌رود که باید کم‌تر مصرف شوند. این گروه‌های غذایی شامل کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، چربی و شکر هستند. هرم غذایی باید راهنمای شما برای انتخاب صحیح غذاها باشد.

مواد غذایی ارگانیک

رژیم غذایی سالم

یک رژیم غذایی سالم، رژیمی کافی و متعادل است. ما باید مقدار کافی مواد مغذی یعنی چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی را برای عملکرد منظم و متعادل سلول‌های تشکیل دهنده بدن خود دریافت کنیم.

بدن ما به تمام مواد مغذی و غذاهای سالم نیاز دارد. خوردن تغذیه یک طرفه یعنی فقط خوردن پروتئین یا کربوهیدرات اشتباه است. فرد انرژی خود را از کربوهیدرات، پروتئین و چربی تامین‌ می‌کند. میزان مصرف روزانه این مواد مغذی برای ما بسیار مهم است. هر فرد به یک انرژی مورد نیاز منحصر به فرد نیاز دارد.

علاوه بر این، نسبت ویتامین و مواد معدنی که افراد باید روزانه مصرف کنند متفاوت است. دریافت ناکافی این عناصر بدن را مستعد ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها می‌کند. همانند کمبودهای تغذیه‌ای، تغذیه بیش از حد‌ می‌تواند منجر به چاقی شود و در این حالت ممکن است عوارض مختلفی ایجاد کند.

جدا از این، حتی اگر فرد فکر کند که به اندازه کافی تغذیه شده است، در مواردی که نمی‌تواند انتخاب مناسبی انجام دهد یا روش پخت اشتباه را اعمال کند، نمی‌تواند به اندازه کافی از مواد مغذی دریافتی استفاده کند. تغذیه برای ما از رحم آغاز‌ می‌شود و در دوران نوزادی، کودکی، بزرگسالی، بارداری و پیری ادامه دارد.

به عبارت دیگر ما باید اهمیت تغذیه مناسب و متعادل را برای سلامتی فرد درک کنیم. تغذیه سالم برای کیفیت جامعه و همچنین برای فرد و خانواده مهم است. اهمیتی که به رژیم غذایی سالم فرد داده می‌شود، فعالیت و تناسب فرد در طول روز را تضمین‌ می‌کند. به همین دلیل، لازم است که در طول زندگی، نه در دوره‌های خاصی از زندگی، به تغذیه اهمیت داده شود.

توجه داشته باشید که از مصرف غذاهای آماده، غذاهای سرخ کرده و پر‌نمک و تند، انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی و تنقلات صنعتی مانند چیپس، پفک، کیک و کلوچه، شکلات‌های رنگی باید پرهیز کنید.

حال به توضیحات رژیم و اصول غذایی سالم از دیدگاه طب سنتی میپردازیم؛

تغذیه سالم در طب سنتی از نظر دکتر روازاده

سبک  زندگی و تغذیه سالم به صورت خودکار بدن آدمی را در برابر بسیاری از بیماری‌ها ایمن می‌سازد و تا سال‌ها‌ نیازی به درمان ندارد. کم نوشیدن آب بعد از غذای چرب برای هضم غذا بهتر است.

انسان تا گرسنه نشده، نباید غذا بخورد و وقتی هم که شروع به غذا خوردن کرد، قبل از سیر شدن باید دست از غذا  بکشد. یعنی نباید شکمش را پر کند. پر شدن معده منشا بیماری‌های کشنده است. قبل و بعد غذا بهتر است نمک سالم بخورید.

5 اصل تغذیه از نگاه حکیم دکتر روازاده

  • اصلاح نمک (عدم استفاده از نمک‌های صنعتی و کارخانه‌ای و مصرف نمک دریا مورد تایید دکتر روازاده)
  • اصلاح روغن (عدم مصرف روغن‌های سرد مانند روغن نباتی، روغن مایع، روغن ذرت، روغن آفتابگردان و...، مصرف روغن ارده کنجد یا روغن زیتون برای سرخ کردن و روغن زرد حیوانی (گاوی) و روغن دنبه برای پخت و پز)
  • اصلاح آب (عدم مصرف آب لوله کشی کلردار و مصرف آب چشمه یا آب چاه یا آب قنات، آب جوشیده و...)
  • اصلاح ظروف (عدم استفاده از ظروف تفلون، آلومینیوم، استیل، چدن کره‌ای و استفاده از ظروف چدن اصل، ظروف مسی، ظروف برنجی و...)
  • عدم مصرف مواد کارخانه‌ای حاوی مواد نگهدارنده که سودازا هستند.

روغن زیتون طبیعی

توصیه‌های دکتر روازاده برای داشتن سبک زندگی و تغذیه سالم

  • استفاده از سنجد، بادام، مغز هسته زردآلو، مویز، انجیر و چغندر پخته به عنوان تنقلات
  • پرهیز از پرخوری
  • پرهیز از خوردن غذاهای شور، تلخ، تند و تیز
  • استفاده از غذاهای سالم و سبزیجات و میوه‌ها
  • پرهیز از خوردن غذاهاى غلیظ مانند گوشت گاو، خامه، ماست ترش
  • مصرف غذاهای کنسروی و مانده
  • استفاده از روغن حیوانی و روغن ارده کنجد در غذاها از ساده‌ترین راه برای داشتن سبک تغذیه سالم است
  • آجیل‌های بوداده، شیرینی‌های قنادی، شکلات و کاکائو همگی برای بدتر شدن اوضاع بدن عمل‌ می‌کند و باید از مصرف آن‌ها پرهیز کرد
  • غذاهایی مانند فست فودها همیشه در ضرر رساندن به بدن نقش ویژه دارند

روغن حیوانی کرمانشاهی

تغذیه سالم در طب سنتی از نظر دکتر خیراندیش

افزایش نرخ طلاق، آلزایمر، افسردگی، اختلافات زناشویی و... همگی ریشه در نقص تغذیه و عدم استفاده از غذاهای سالم را دارد. تغذیه ناسالم موجب ضعف توان عمومی شده است و ضعف توان عمومی موجب کاهش تحمل افراد و در نتیجه اختلافات زناشویی شده است. تعریف غذا یعنی هر چیزی که ما‌ می‌بلعیم و‌ می‌نوشیم و می‌خوریم.

توصیه‌های دکتر خیر اندیش برای داشتن سبک زندگی و تغذیه سالم

  • تا زمانی که گرسنه نشدید غذا نخورید
  • لقمه را کوچک بگیرید و آرام آرام بجوید
  • سیر نشده دست از غذا بکشید
  • بین غذا آب نخورید
  • آب سرد هیچ گاه نخورید

پیشنهاد می کنیم مقاله درمان کبد چرب در طب سنتی از نگاه متخصصان را مطالعه فرمایید

نکته پایانی

غذای سالم به معنای تقویت اقتصاد کشور است. اگرچه کنترل ویژگی‌های ژنتیکی و عوامل محیطی همیشه امکان پذیر نیست. اما به عنوان یک کشور‌ می‌توانیم با داشتن عادات غذایی صحیح و استفاده از غذاهای سالم به فرزندان خود که نسل‌هایی سالم خواهند بود، در جهت آینده‌ای ‌سالم‌تر، صلح آمیز، مولد و شاد گام برداریم.