خواص زعفران، طلای سرخ ایران

شنیدنی‌هایی از خواص زعفران

زعفران گیاهی است چند ساله که در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا می‌روید و با عنوان طلای سرخ شناخته می‌شود. این گیاه علاوه‌ بر ایجاد طعمی به یاد ماندنی در غذا، خصوصا غذاهای ایرانی، خواص و فواید بی‌شماری داشته که در این قسمت به بخشی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

تقویت سیستم ایمنی

زعفران به دلیل داشتن ویتامین c (اسکوربیک اسید) باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همان‌طور که می‌دانید بخش مهمی از دفاع ایمنی بدن انسان برعهده گلبول‌های سفید است و این گلبول‌ها برای داشتن فعالیت بهینه به ویتامین c نیاز دارند.

درمان افسردگی و ایجاد نشاط

در طب سنتی، زعفران گیاهی فرح‌بخش و خنده‌آور درنظر گرفته می‌شود. تحقیقات امروزی نیز نقش زعفران در مبارزه با افسردگی را تایید کرده و محققان آن را گیاهی ضدافسردگی به‌شمار می‌آورند.
مصرف زعفران با تاثیر بر غدد درون ریز، موجب آزادسازی هورمون‌هایی می‌شود که باعث کاهش اضطراب و ایجاد احساس آرامش و آسودگی می‌شود.

پس با توجه به فشارهای روانی موجود در جامعه، مصرف حداقل یک فنجان چای زعفران یا استفاده از آن به منظور طبخ غذا، برای تمدد اعصاب و نشاط‌آوری نقش بسزایی دارد. این خاصیت، به دلیل وجود ماده ای به نام سروتونین (که هورمون شادی نام گرفته است) در زعفران است.

این گیاه با تاثیر بر اعصاب و ایجاد آرامش، می‌تواند خوابی آرام را برای شما به ارمغان آورده و پایان بخش بی‌خوابی‌های شما باشد.

رفع مشکلات گوارشی

زعفران به دلیل ذات آرام‌بخش و ضدالتهاب خود، در درمان نفخ معده، یبوست سرد، و گرفتگی معده موثر است.

تقویت سیستم گردش خون

این طلای سرخ رنگ می‌تواند تعداد گلبول‌های قرمز خون را بالا ببرد. این کار باعث افزایش گردش خون شده و به بدن شما انرژی می‌بخشد.

زعفران همچنین از رسوب کلسترول در دیواره رگ‌ها جلوگیری کرده و مانع تصلب شراِیین می‌شود. پس با مصرف زعفران سلامت قلب و عروق خود را تامین کنید.

کاهش و تسکین درد

ماده «فرار سافرانال» موجود در زعفران در حقیقت یک مسکن طبیعی است که می‌تواند برای کاهش یا تسکین انواع درد مورد استفاده قرار گیرد. این گیاه خاصیت ضدعفونی کنندگی نیز دارد که در کنار خاصیت تسکین درد برای نوزادان در هنگام دندان درآوردن بسیار مفید است.

تقویت قدرت ذهنی

بر اساس تحقیقات انجام شده، زعفران می‌تواند در مبارزه با مشکلات و اختلالات یادگیری تاثیرگذار بوده و علاوه بر تقویت حافظه، از آلزایمر نیز جلوگیری کند.

مبارزه با سرطان

بر اساس تحقیقاتی بالینی، تزریق وریدی عصاره زعفران برای افراد مبتلا به سرطان، می‌تواند تا حد زیادی از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کند.

تاثیر در کاهش وزن

زعفران با سرکوب اشتهای کاذب بر احساس سیری تاثیر مثبتی گذاشته و می‌تواند بر روند لاغری شما تاثیرگذار باشد. در نتیجه مصرف کمی زعفران قبل از صرف غذا می‌تواند باعث کاهش اشتهای شما شود. این ماده همچنین باعث افزایش سوخت و ساز قند و چربی در بدن می‌شود.

بهبود تنفس

این گیاه دارای کمترین آلرژی بوده و می‌تواند تنفس را بهبود بخشیده و در درمان آسم نیز تاثیر مثبتی داشته باشد.

جلوگیری از پوکی استخوان

مواد معدنی ویژه‌ای در زعفران وجود دارد که می‌تواند موجب افزایش جذب کلسیم شود. همان‌طور که می‌دانید کلسیم عنصری اساسی برای تراکم استخوان است. از این رو مصرف این ماده می‌تواند سلامت استخوان‌های شما را تامین کرده و از پوکی استخوان جلوگیری کند.

سلامت بینایی

زعفران با افزایش گردش خون در قرنیه می‌تواند بینایی را بهبود ببخشد.

کنترل دیابت

وجود منگنز در این ماده باعث می‌شود که با مصرف زعفران، سطح قند خون شما کنترل شود.

فواید زعفران برای زنان

درصد بالایی از بانوان (تقریبا 85 درصد)، از سندرم پیش از قاعدگی رنج می‌برند. این سندرم با اسپاسم‌های شدید در ناحیه زیر شکم یا کمر و تغییرات خلق‌وخو همراه است.

گیاه زعفران یک ضد اسپاسم کاملا طبیعی است. استفاده از دمنوش زعفران (دو مرتبه در روز) به درمان این سندروم کمک بسزایی کرده و کمردرد و دل درد دوران قاعدگی را کاهش داده یا حتی درمان می‌کند. علاوه بر این، هورمون سروتونین موجود در زعفران می‌تواند تغییرات خلق و خویی در این دوران را کنترل کند.

تاثیر دیگر زعفران، منظم کردن دوره قاعدگی است. همان‌طور که می‌دانید اولین و مهم‌ترین نشانه سلامت دستگاه جنسی در زنان، نظم دوره جنسی است. پس مصرف زعفران می‌تواند سلامت جنسی بانوان را تامین کند.

زعفران همچنین می‌تواند روند زایمان را تسهیل کند. زنان باردار با مصرف زعفران (پس از سه ماهه اول بارداری) می‌توانند باعث ارتجاع دیواره رحم شده و درد زایمان را تا حدود زیادی کاهش دهند.

خواص زعفران دم کرده

دمنوش زعفران، ضد تشنج است و برای تقویت مغز و حواس مفید است. خوردن دمنوش زعفران باعث هضم غذا می‌شود و گاز معده را برطرف می‌کند. همچنین در تصفیه و تقویت کبد تاثیرگذار است.

این گیاه ادرار آور بوده و کلیه و مثانه را تصفیه می‌کند. در طب سنتی پیشنهاد شده که برای دفع سنگ کلیه، ترکیب عسل و زعفران مصرف شود. دمنوش زعفران، در تقویت قوای جنسی نیز تاثیر بسزایی دارد. مصرف دمنوش زعفران، خونریزی‌های بعد از زایمان را برطرف می‌کند.

خواص چای زعفران

خوب است بدانید مصرف چای زعفران در بهبود فشار خون پایین نیز تاثیر گذار است.

خواص زعفران برای مردان

زعفران می‌تواند هم در زنان و هم مردان، باعث افزایش قوای جنسی شود. این گیاه در درمان ناباروری آقایان نیز تاثیر بسزایی دارد. اگرچه مصرف زعفران در افزایش تعداد اسپرم‌ها تاثیری ندارد، اما می‌تواند کیفیت و تحرک اسپرم‌ها را بهبود بخشد. بنابراین شانس باروری تخمک افزایش پیدا می‌کند.

فواید گلبرگ زعفران

از دیرباز از گلبرگ زعفران برای تولید رنگ‌های طبیعی استفاده می‌شد. امروزه نیز برای تولید رنگ‌های طبیعی و صنعتی از گلبرگ زعفران بهره برده می‌شود. مدتی است که از گلبرگ زعفران، عرق استخراج می‌شود که خواص درمانی و دارویی مشابه زعفران و گلبرگ آن را داراست.

از خواص جالب گلبرگ زعفران، خاصیت آنتی باکتریال (ضد باکتری) بودن آن است. گاهی اوقات در اثر مصرف مواد آلوده، باکتری‌ها وارد بدن می‌شوند. مصرف مواد آنتی باکتریال مثل زعفران از رشد باکتری‌ها در بدن جلوگیری می‌کند.

گلبرگ زعفران‌، ضد سرفه نیز است و می‌تواند جایگزین مواد شیمیایی شده و با ایجاد خلط از سرفه جلوگیری کند. توجه کنید که گلبرگ زعفران علاوه بر موارد اشاره شده، خواص درمانی دیگری مشابه زعفران دارد که در ابتدای مطلب به آن اشاره شد.

خواص زعفران و عسل

زعفران و عسل، هر کدام به صورت جداگانه، خواص ویژه ای دارند. اما مصرف آن‌ها در کنار هم، به این ترکیب خواص فوق‌العاده‌ای می‌بخشد. تا آنجا که این ترکیب با عنوان «معجون انرژی بخش» شناخته می‌شود.

می‌توان حدس زد که مصرف این معجون علاوه بر انرژی بخشی بالا باعث ایجاد نشاط و شادابی می‌شود. البته باید توجه کنید که مصرف بیش از حد این ترکیب می‌تواند تعادل روانی فرد را برهم زند.

برای تهیه این معجون، زعفران را دم کنید. سپس زعفران دم کشیده را با دوقاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. همچنین ترکیب این مواد، می‌تواند یک ماسک فوق‌العاده برای پوست شما باشد که خشکی و اگزما را از بین می‌برد. می‌توانید با افزودن مقداری ماست به این ترکیب، باعث روشن شدن پوست خود نیز شوید.

خواص زعفران برای کودکان

تاکنون از خاصیت انرژی بخشی زعفران بسیار گفتیم که این خاصیت برای کودکان نیز صادق است. نکته جالب توجه این است که زعفران اگرچه کودکان را شاداب و پرانرژی می‌کند، نوزادان را آرام کرده و مانع بی‌قراری و بی‌خوابی آن‌ها می‌شود.
زعفران هضم غذا را در کودکان تسهیل کرده و ایمنی و سلامت دهان و دندان آن‌ها را تضمین می‌کند. مصرف این گیاه می‌تواند برای تحکیم استخوان‌های نوزادان و کودکان موثر باشد.البته نباید در دادن آن به کودک افراط کرد.

خواص زعفران برای مو

زعفران سرشار از انواع آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. در نتیجه، استفاده از زعفران می‌تواند با تاثیر بر فولکول‌های مو، باعث تحریک رشد مو شود. این ماده برای کم مویی و طاسی منطقه‌ای نیز بسیار تاثیرگذار است.

برای جلوگیری از رشد مو و نیز تحریک رشد آن می‌توانید زعفران را با شیر و شیرین‌بیان ترکیب کنید و این مخلوط را که اکسیر رشد مو نامیده می‌شود، روی پوست سر مالیده، ماساژ دهید و پس از 30 دقیقه آن را بشویید.

خاصیت ریشه زعفران

منظور از ریشه زعفران، قسمت موجود در خاک نیست. بلکه قسمت انتهایی کلاله گیاه است که به علت کاهش میزان کروسین به اندازه پرچم آن سرخ رنگ نیست و رنگ آن تمایل به زردی دارد.

در حقیقت تمام خواصی که برای زعفران ذکر شد، از ریشه آن منشا دارد. بنابراین ریشه زعفران نیز برای تقویت اعصاب، قلب و عروق، کبد، کلیه و مثانه و… موثر است.

از خواص زعفران و رشته آن باید گفت که ضد سرفه بوده و برای رفع بوی بد دهان نیز موثر است. اگر در طبخ غذا، رنگ آن برای شما اهمیت چندانی ندارد، استفاده از ریشه آن صرفه اقتصادی بیشتری دارد. زیرا تمام ویژگی‌ها و حتی طعم آن با پرچم زعفران تفاوتی ندارد.

خواص زعفران برای پوست

با مصرف زعفران می‌توانید پوستی زیبا و شفاف داشته باشید. زعفران با دارا بودن انواع آنتی اکسیدان‌ها خواص ضدپیری داشته و می‌تواند باعث نرمی، انعطاف و درخشش پوست شود.

علاوه بر این، از بین بردن جوش، زخم و لک‌های پوستی از خواص دیگر زعفران است. ویتامین B موجود در این گیاه می‌تواند در برطرف کردن خشکی و ترک لب‌ها موثر باشد.

اگر جزو افرادی هستید که مدت زمان زیادی را در آفتاب سپری می‌کنید، می‌توانید از ترکیب زعفران و شیر پرچرب استفاده کنید. این ترکیب را روی پوست خود ماساژ داده و تاثیر آن را در رفع آفتاب سوختگی‌های خود ببینید و درخشش و روشنی را به پوست خود برگردانید.

با توجه به تمامی موارد اشاره شده و نقش این گیاه در درمان بیماری‌ها، شادابی بخشی و… می‌توان این ماده را اکسیری از سلامتی دانست. حال که نمی‌توانیم منکر تاثیرات فوق‌العاده‌ی زعفران در سلامت خود شویم، چرا این اکسیر را بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی خود نکنیم؟

خواص زعفران از نظر دکتر روازاده

از نظر دکتر روازاده استفاده از زعفران بهتر است به شکل زعفران دخترپیچ استفاده شود. ایشان در ادامه این خواص را برای زعفران اعلام کرده‌اند:

• تقویت معده
• تسهیل و تسریع کننده جریان خون
• ناراحتی های زنانگی (بی نظمی در قاعدگی یا نبودن قاعدگی) را بر طرف می سازد
• مسکن و آرام بخش
• تسکین بیماری آسم و سیاه سرفه و التهابات

مضرات زعفران

مصرف سه گرم زعفران به صورت ماهانه مانعی ندارد اما  استفاده بیش از ۵ گرم در ماه می تواند مضر باشد.

باید بدانید که استفاده از زعفران در ایام بارداری توصیه نمیشود مگر در اواخر بارداری به جهت تسهیل زایمان.

همچنین افراط در مصرف زعفران میتواند عوارضی مثل خونریزی بینی و یا رحمی به همراه داشته باشد.

همچنین افراد مبتلا به فشارخون باید در مصرف آن احتیاط کنند زیرا زعفران بالا برنده فشارخون است.