سبزیجات بهاری و این همه فواید!

سبزیجات خاص بهار مانند باقالا، مارچوبه، ریواس، سیر، پونه و… فواید منحصربه‌فرد و خاصی دارند که در ادامه با هم مرور می‌کنیم.

فصل بهار به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب آن، بهترین زمان برای رشد و به بار نشستن سبزی‌ها و میوه‌هایی است که در فصول دیگر امکان استفاده از آن‌ها وجود ندارد.

به همین علت در این فصل با طیف وسیعی از میوه‌ها و سبزیجات مواجه هستیم که خواص بی‌نظیر و متنوعی دارند. در این مقاله خواص مختصری از سبزیجات نوبرانه بهاری را برای‌تان آورده‌ایم.

پیشنهاد می کنیم مقاله تدابیر فصل بهار از نگاه متخصصان طب سنتی را مطالعه فرمایید

فواید باقلا

ضدپارکینسون

باقالا دارای لوودوپا است. که پیش‌ساز انتقال دهنده‌های عصبی دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین در مغز است. دوپامین با حرکات آرام اندام‌ها در بدن در ارتباط است و کمبود آن باعث لرزش می‌شود. در نتیجه مصرف منظم آن باعث پیشگیری از ابتلا به پارکینسون خواهد شد.

کاهش فشارخون

باقالا یا باقلا منبع خوبی از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پریدوکسین، آهن، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است و به همین علت باعث کاهش فشار خون می‌شود.

پیشنهاد می کنیم مقاله درمان فشارخون بالا از نگاه متخصصان طب سنتی را مطالعه فرمایید

ضد سرطان کولون

باقالا سرشار از فیبر است و به عوامل سرطان‌زا در کولون متصل می‌شود و مانع از تماس سلول‌های کولونی با عوامل سرطان‌زا خواهد شد.

فواید مارچوبه

درمان بیماری‌های التهابی

مارچوبه سرشار از ساپونین A، سارساساپوژنین، پروتودیوسین، دیوسژنین، فلاونوئیدهای کورستین، روتین، کامفرول، ایزورامنتین است. این مواد شیمیایی از فرآیندهای التهابی در بیماری‌های خود ایمنی جلوگیری می‌کنند.

تقویت پروبیوتیک‌ها

مارچوبه از جمله گیاهان سرشار از پربیوتیک‌هایی چون اینولین است که رشد باکتری‌های پروبیوتیک را تقویت و باعث کاهش بیماری‌های روده‌ای و سرطان در روده بزرگ می‌شود.

فواید سبزی جعفری

تامین سلامت قلبی عروقی

جعفری به دلیل اینکه سرشار از فولات است، باعث بهبود عملکرد قلب و عروق می‌شود.

ضد سرطان

جعفری دارای ماده شیمیایی فعالی به نام میریستیکین است که باعث فعال کردن آنزیم گلوتاتیون ترانسفراز خواهد شد. این آنزیم گلوتاتیون را به مولکول‌های اکسیژن اکسید شده متصل می‌کند و مانع از فعالیت اکسیداسیون این مولکول‌ها می شود. در نتیجه از اثرات سرطان‌زایی اکسیژن فعال می‌کاهد.

شادابی پوست

جعفری منبع فوق‌العاده آنتی اکسیدان‌هاست و سرشار از ویتامین K، ویتامین C، ویتامین A، بتاکاروتن، فولات، آهن، میریستیکین، لیمونن، لوتئین و… است. همه آن‌ها از آنتی اکسیدان‌های قوی هستند. آنتی اکسیدان‌ها اثر عوامل مخرب محیطی بر پوست را کاهش می‌دهند.

فواید سیر

پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی

سیر به دلیل دارا بودن آلیسین فشار خون را در حد نرمال حفظ می‌کند و با جلوگیری از جذب کلسترول، باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود.

پس می‌توان آن را به عنوان یک محافظت کننده بی‌نظیر در برابر ایجاد لخته خون و پلاک‌های چربی دانست که از سکته و بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

خواص آنتی باکتریال و ضد قارچی

سیر می‌تواند در زمان حمله باکتری‌ها به بدن، سیستم ایمنی را تقویت کند.

فواید ریواس

ضد دیابت

ریواس سرشار از ویتامین K است. این ویتامین حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود تا انسولین بتواند اثرات خود را در کاهش قند خون اعمال کند.

ضد فشار خون

ریواس سدیم کمی دارد و چربی اشباع نیز ندارد. به همین علت در داروهای گیاهی که برای مبتلایان به چربی خون و فشارخون تجویز می‌شود نام آن دیده می‌شود.

فواید والک

بهبود بیماری‌های گوارشی

والک بر کبد، کیسه صفرا، روده و معده مؤثر است. این گیاه هضم را بهبود می‌دهد و برای درمان سوهاضمه کاربرد دارد. عصاره آن را می توان برای درمان کرم‌های لوله‌ای روده به کار برد.

فواید پونه

استحکام استخوان‌ها

پونه کوهی منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین E، منیزیم، منگنز، آهن و کلسیم است که برای رشد استخوانی مناسب هستند و چگالی استخوان را حفظ می‌کنند.

گیاهی آنتی باکتریال

مواد شیمیایی فعال موجود در پونه کوهی رشد باکتری‌هایی چون سودموموناس آیروژنز و استافیلوکوکوس اورئوس را متوقف می‌کند.

فواید نعنا

بهبود فعالیت گوارشی

این گیاه معطر باعث تسکین اسهال، اسپاسم عضلانی و سوهاضمه می‌شود.

درمان سرماخوردگی و آنفلوانزا

نعنا به دلیل اثرات آنتی باکتریال روی باکتری‌ها و ویروس‌ها برای درمان سرماخوردگی مؤثر است.

محافظت در برابر سرطان

به دلیل اینکه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است در برابر سرطان ها بالاخص سرطان ریه، کولون و پوست اثر محافظتی دارد.

پیشنهاد می کنیم مقاله خواص عرق نعناع در طب سنتی ایرانی را مطالعه فرمایید